Specialità e fantasia sono gli ingredienti di una cucina naturale che privilegia carne, esclusivamente selezionata, ma che è completa nella varietà delle pietanze presentate sempre con raffinata inventiva.
Di seguito alcune nostre proposte.
Le pietanze contrassegnate dal simbolo
possono essere preparate con alimenti privi di glutine.

 
Antipasti Insoliti  
Flan di taleggio e porcini  
Tortino di carciofi in salsa di gorgonzola  
Involtini di melanzane
Spiedini di pere al miele e gorgonzola
Burrata al pesto di basilico con pomodoro
Perla di patate e funghi
Flan di radicchio e patate su fonduta di pecorino e zafferano  
Finta parmigiana di cardi al tartufo "marzolino"  
   
Le Zuppe  
Zuppa di fagioli al lardo di colonnata
Zuppa d'orzo con verdure  
Zuppa di lenticchie
Ribollita  
   
La Pasta insolita  
Bringoli di farina di farro con zucchine, pinoli e pecorino  
Tortelli di patate al Coccio (pomodoro datterino, lardo di colonnata e pecorino di fossa)  
Trofie al radicchio, pancetta, zafferano e scaglie di parmigiano  
Agnellotti al tartufo marzolino
Ravioli al ragù bianco di carne chianina  
Tagliolini del Re (asparagi, porcini e tartufo)  
   
Secondi Piatti  
Carpaccio di manzo con scaglie di grana e tartufo
Trippa alla toscana
Petto d'anatra ai fiori di finocchio
Filetto di manzo al Nobile di Montepulciano
Filetto di manzo al tartufo o al porcino
Fiorentina di manzo
Tagliata di manzo al rosmarino e pepe in grani
Agnello scottadito
   
Contorni  
Degustazione di fritto
Porcini alla griglia o fritti
Fagioli al Coccio
Patate in paltone
Carciofi fritti
   
Dolci  
Soufflet al cioccolato fondente  

Mousse di yugurt con salsa di fragole

Tortino di carote e mandorle con cioccolato fondente

Semifreddo al cioccolato con coulisse di lamponi

Semifreddo al limone con caramello

 

 
 
 
 
 

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