Specialità
e
fantasia
sono gli
ingredienti
di una
cucina
naturale
che
privilegia
carne,
esclusivamente
selezionata,
ma che è
completa
nella
varietà
delle
pietanze
presentate
sempre
con
raffinata
inventiva.
Di
seguito
alcune
nostre
proposte.
Le
pietanze
contrassegnate
dal
simbolo
possono
essere
preparate
con
alimenti
privi di
glutine.
Antipasti
Insoliti
Flan di
taleggio
e
porcini
Tortino
di
carciofi
in salsa
di
gorgonzola
Involtini
di
melanzane
Spiedini
di pere
al miele
e
gorgonzola
Burrata
al pesto
di
basilico
con
pomodoro
Perla di
patate e
funghi
Flan di
radicchio
e patate
su
fonduta
di
pecorino
e
zafferano
Finta
parmigiana
di cardi
al
tartufo
"marzolino"
Le Zuppe
Zuppa di
fagioli
al lardo
di
colonnata
Zuppa
d'orzo
con
verdure
Zuppa di
lenticchie
Ribollita
La Pasta
insolita
Bringoli
di
farina
di farro
con
zucchine,
pinoli e
pecorino
Tortelli
di
patate
al
Coccio
(pomodoro
datterino,
lardo di
colonnata
e
pecorino
di
fossa)
Trofie
al
radicchio,
pancetta,
zafferano
e
scaglie
di
parmigiano
Agnellotti
al
tartufo
marzolino
Ravioli
al ragù
bianco
di carne
chianina
Tagliolini
del Re
(asparagi,
porcini
e
tartufo)
Secondi
Piatti
Carpaccio
di manzo
con
scaglie
di grana
e
tartufo
Trippa
alla
toscana
Petto
d'anatra
ai fiori
di
finocchio
Filetto
di manzo
al
Nobile
di
Montepulciano
Filetto
di manzo
al
tartufo
o al
porcino
Fiorentina
di manzo
Tagliata
di manzo
al
rosmarino
e pepe
in grani
Agnello
scottadito
Contorni
Degustazione
di
fritto
Porcini
alla
griglia
o fritti
Fagioli
al
Coccio
Patate
in
paltone
Carciofi
fritti
Dolci
Soufflet
al
cioccolato
fondente
Mousse
di
yugurt
con
salsa di
fragole
Tortino
di
carote e
mandorle
con
cioccolato
fondente
Semifreddo
al
cioccolato
con
coulisse
di
lamponi
Semifreddo
al
limone
con
caramello
Via N. Aggiunti 83, 52037 Sansepolcro (AR) - Tel.
0575.741468 - sara@alcoccio.com - P.I. 02280200540
possono
essere
preparate
con
alimenti
privi di
glutine.
