|
|
|
Фирменные
блюда и
фантазия
– это
основные
ингредиенты
натуральной
кухни,
отдающей
предпочтение
мясу,
прошедшему
строгий
отбор,
но
предлагаемому
в
многочисленных
блюдах,
представленных
с
утонченным
творческим
подходом.
Предлагаем
некоторые
из наших
блюд.
Блюда,
отмеченные
символом
 ,
могут
быть
приготовлены
из
продуктов,
не
содержащих
глютинов. |
|
|
|
Необычные
закуски
|
|
|
Флан из
сыра
таледжо
и белых
грибов
|
|
|
Небольшой
пирог из
артишоков
под
соусом
из
горгонзолы |
|
|
Фаршированные
рулетики
из
баклажан |
|
|
Шашлычки
из груш
с медом
и
горгонзолой |
|
|
Буррата
-
сыр,
изготавливаемый
из
сливок и
молока
буйволицы
под
томатно-базиликовым
соусом
|
|
|
Жемчужина
из
картофеля
и грибов
|
|
|
Флан из
листьев
салата
радиккьо
и
картофеля
на фондю
из
овечьего
сыра и
шафрана
|
|
|
Ложные
овощи
по-пармски
из
испанских
артишоков
с
трюфелем
"марцолино" |
|
| |
|
|
Супы |
|
|
Суп из
фасоли с
колоннатским
салом |
|
|
Ячменный
суп с
овощами |
|
|
Суп из
чечевицы |
|
|
Риболлита
- густой
овощной
суп |
|
| |
|
|
Необычная
паста |
|
|
Бринголи
– тип
пасты -
из
полбяной
муки с
кабачками,
кедровыми
орешками
и
овечьим
сыром
|
|
|
Большие
пельмени
из
картофеля
«al
Coccio»
(помидоры
даттерини,
колоннатское
сало с
овечьим
сыром,
«созревшим
в яме») |
|
|
Тип
пасты –
астры -
с сыром
горгонзола
и
грецким
орехом |
|
|
Аньелотти
-
разновидность
пельменей
с
трюфелем
«марцолино»
|
|
|
Равиоли
-
разновидность
пельменей
под
белым
соусом
рагу из
говядины
Кьянина |
|
|
Тип
пасты -
тальони
дель Ре
(спаржа,
белые
грибы и
трюфели) |
|
| |
|
|
Вторые
блюда |
|
|
Ломтики
сырой
говядины
с
чешуйками
из сыра
Пармезан
и
трюфелем
|
|
|
Требуха
алла
Тоскана |
|
|
Грудинка
утки с
цветами
фенхеля
|
|
|
Филе
говядины
под
«Nobile
di
Montepulciano» |
|
|
Филе
говядины
с
трюфелем
|
|
|
Бифштекс
по-флорентийски
на углях |
|
|
Нарезанная
ломтиками
говяжья
вырезка
с
розмарином
и перцем
горошком
|
|
|
Молочный
ягненок
на гриле
с
розмарином
и
чесноком
|
|
|
|
|
|
Гарниры |
|
|
Дегустация
жареных
овощей |
|
|
Белые
грибы,
запеченные
на
решетке
|
|
|
Фасоль «al
Coccio» |
|
|
Картофель
«in
paltone»
(отварной
картофель,
поджаренный
в виде
пюре на
сковороде
до
образования
корочки) |
|
|
Жареные
артишоки |
|
| |
|
|
Десерт |
|
|
Суфле из
черного
шоколада |
|
|
Мусс из
йогурта
с
клубничным
соусом
|
|
|
Морковно-миндальный
торт с
черным
шоколадом
|
|
|
Торт из
шоколадного
мороженого
с
малиновой
кулиской/подливкой
|
|
|
Торт из
лимонного
мороженого
с
карамелью
|
|
